后疫情時代無需“云買菜” 徐匯食材配送也能快又好

后疫情時代，許多人習(xí)慣了“云買菜”，不去菜市場選購，而是通過生鮮APP選購蔬菜下單配送。雖然如此“云買菜”少了以往買菜的感覺，但是由于菜品種類豐富，也比較新鮮，頗受人們歡迎。也許有人會問食材配送也能“云買菜”嗎？在食堂承包從業(yè)者來看，無需“云買菜”，徐匯食材配送也能快又好。

事實上，食材配送無需、也不用“云買菜”。原因既在于個人買菜屬于終端，所購蔬菜已經(jīng)全部配送完畢，也在于真正的食材配送會接觸到上游農(nóng)畜產(chǎn)品等食材采購與中游倉配等食材供應(yīng)鏈，后兩者涉及因素多、范圍廣，還與成本聯(lián)系密切，也存在較多的經(jīng)營風(fēng)險。比如近來天氣越發(fā)炎熱，蔬菜容易腐壞，損耗大，運輸與經(jīng)營成本上升。

對此，業(yè)內(nèi)普遍認為，需要加速供應(yīng)鏈資源的集群優(yōu)化與全供應(yīng)鏈的數(shù)字化、透明管控。

不過，要做到這些還需時日。對于不少餐飲公司來說，短而快的供應(yīng)鏈就能很好地實現(xiàn)市場所需的食材配送。

專注食堂承包、餐飲管理、食材配送等領(lǐng)域的源甲餐飲則根據(jù)疫情形勢及時調(diào)整管理模式與服務(wù)內(nèi)容，也就是加快徐匯食材配送的速度，強化對食材的分揀與檢測，尤其是當食材到達配送中心，會由工作人員對食材的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、新鮮度、加工進行嚴格把關(guān)，所有經(jīng)過檢驗合格的食材才會被配送到企事業(yè)單位、學(xué)校等合作對象的食堂。

有了這樣的供應(yīng)鏈，即使在疫情期間，源甲餐飲也確保上海各區(qū)包括徐匯食材配送快又好。食堂需要什么食材，短時間即可收到什么食材，不管是蔬菜，還是半加工食品都非常新鮮，烹飪的菜肴味道也受到了就餐者的好評。